|
|
Mini Kiploempia
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
1 groene spaanse peper, 1 1/2 dl. plantaardige olie, 1 kleine ui gesnipperd, 1 teentje knoflook uit de pers, 100 gr. gare kipfilet, 1 worteltje julienne gsneden, 1 bosuitje in dunne ringen, 1 kleine rode paprika julienne gesneden, 25 gr. tauge, 1 eetl. sesamolie, 4 grote bladen filodeeg, 1 eiwit losgeklopt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder voorzichtig de zaadjes uit de peper en hak hem fijn. Verhit de wok en doe er 2 eetl. van de plantaardige olie in. Roerbak de ui, peper en de knoflook 1 min. in de hete olie. Snijd de kip in dunne reepjes en roerbak ze in de wok op hoogvuur goudbruin. Voeg de wortel, bosui en parika toe en roerbak ze 2 min. Voeg de tauge toe en roer de sesamolie erdoor. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen. Snijd elk filodeegblad in 5 korte repen.Leg een beetje vulling aan een uiteinde, vouw de lange kanten naar binnen en rol het deeg op. Maak de zijkanten dicht en bestrijk de loempia met het eiwit. Zet ze onafgedekt 15 min. in de koelkast. Veeg de wok schoon met keukenpapier, verhit hem en doe de overgebleven olie erin. Laat dit goed warm worden. Frituur de loempia′s in porties tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
|
|
|